A habcsók sokkal könnyebben elkészíthető, mint gondolnád! A következő receptek nagy kedvenceim, csodás ünnepi hangulatú finomságok!
Habgyűrűk
6 tojásfehérjéből 300 g porcukor és kevés vaníliás cukor hozzáadásával kemény habot verünk. A habmassza felét kevés kakaóval barnára festhetjük, majd idomítózacskó segítségével tepsire helyezett fehér papírra csillagcsővel gyűrűalakokat nyomunk belőle. Szitált cukorral meghintve, langyos sütőben megszárítjuk őket.
Habcsók
Az előbbi habmasszából ugyancsak tepsibe helyezett fehér papírra csillagcsöves idomítózsákkal vagy papírzacskóval szép csillagalakokat nyomunk ki. Ezeket langyos sütőben félig nyitott ajtó mellett néhány órán át szárítjuk. Megbarnulniuk ne szabad. Ha megszáradtak a papírról könnyen leválnak.
Töltött habcsók
Habmasszából sima nyomócsővel egyforma félgömböket nyomunk a sütőpléhbe helyezett papírra és félig nyitott ajtajú langyos sütőben addig szárítjuk őket, amíg kívülről kemény réteget kapnak. Ekkor nedves késsel leemeljük őket a papírról és kávéskanállal a belsejüket még melegen kikaparjuk. Most a nyílásukkal fölfelé visszatesszük őket a sütőbe, és teljesen kiszárítjuk Ha kihűltek, tejszínhabbal megtöltjük és nyílásukkal egymásra illesztjük őket.
Diós csók
250 g porcukorból, 1 tojásból és 1 tojásfehérjéből 250 g darált dióval tésztát gyúrunk. Kezünkkel dió nagyságú gömböket formálunk belőle, és a kikent tepsibe félgömb alakúra lapítva, lassú tűznél megsütjük őket.
Datolyacsók
250 g hámozott, vagdalt mandulát, 250 g vagdalt datolyát és 250 g porcukrot 5 tojásfehérjével gőz fölött sűrűre főzünk. Megkent tepsire egyenlő halmocskákat rakunk belőle és langyos sütőben megszárítjuk.
