Igazi különlegesség, és úgy látszik nem csak nekem tetszik így:) Este készült el, másnapra az ízek jól összeértek. Finom lett:-)
Hozzávalók:
- 2 db fácán (vagy 1 db fácán és fél kg vaddisznó hús, vagy marhahús)
- 15 dkg sárgarépa
- 15 dkg petrezselymgyökér
- 1 fél fej kelkáposzta
- 10 dkg kelbimbó, vagy kelvirág
- 5 dkg zöldpaprika
- 5 dkg paradicsom
- 10 dkg vöröshagyma
- 5 dkg zöldborsó
- 3 g egész bors
- 3 dkg só
- 4 l víz
Elkészítése:
E leves akkor igazán jó, ha a hozzávaló anyagokat gondosan megválogatjuk, csak friss zöldségféléket használunk fel és az itt leírt főzési módszert alkalmazzuk. Tegyük fel a megtisztított, alaposan megmosott fácánt és fél kg vaddisznó, vagy marhahúst 4 l vízben. Kb. félórai főzés után adjuk hozzá a zöldségeket és a fűszereket. Lassú tűzön 4 óra hosszat főzzük. Ekkor kivesszük belőle a húst és a levét leszűrjük. A fácánhúsát lefejtjük a csontokról és visszarakjuk a leszűrt levesbe. Vékony metéltet, vagy májgombócot főzünk bele, úgy tálaljuk.
