Kicsit időigényes az elkészítése, de megéri! Ha nincs otthon fűszeres darált sertéshús vagy olasz kolbász, adj a marhahúshoz egy csipetnyi édesköményt és fél teáskanál csípős szószt.
Előkészületi idő: 20 perc, Főzési idő: 1 óra, 10 perc, Adag: 4-6 fő részére.
HOZZÁVALÓK:
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 csésze darált hagyma
- 1 darált zeller
- 1 evőkanál felkockázott fokhagyma
- 1 kockára vágott sárgarépa,
- 0, 5 csésze darált zöldhagyma
- 2 teáskanál só
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál Worcestershire szósz (ecet alapú folyékony ízesítőszer, melyet szardellával, szójaszósszal, hagymával, melasszal, fokhagymával, tamarinddal, korianderrel, szegfűborssal ízesítenek)
- 2/3 csésze ketchup, kétfelé osztva
- 0,8 kg darált marhahús
- 0,3 kg darált sertéshús kolbász vagy olasz kolbász
- 1 csésze friss zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás, kissé felverve
- 1/3 csésze friss, darált petrezselyemzöld
Elkészítése:
:
- A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
- Egy nagy, nehéz serpenyőben, közepes lángon olvaszd fel a vajat, míg habos nem lesz. Add hozzá a hagymát, a zellert, a sárgarépát, a fokhagymát, és a zöld hagymát, majd időnként megkeverve 5 percig főzd. Fedd le a serpenyőt, és időnként megkeverve további 5 percig főzd, amíg a répa meg nem puhul. Add hozzá a sót, a frissen őrölt fekete borsot, a Worcestershire szószt, és a ketchup felét. Főzd még 1 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.
- Egy nagy tálban tiszta kézzel gyúrd össze a darált marhahúst, a darált sertéshús kolbászt, a tojást, zsemlemorzsát, a főtt zöldségeket, és a petrezselymet.
- Ezt a keveréket tedd egy kenyérsütő formába (kb. 5 cm magas legyen az oldala), vagy formálj a keverékből egy cipóformát, és helyezd egy peremes sütőedénybe. A tetejére oszlasd el a maradék ketchupot.
- A fasírtot 180 fokon, egy órán át süsd. Hagyd pihenni 10 percig. Ezután óvatosan felemelve egy spatulával szedd ki egy tálba, és szeleteld fel.
