A paradicsomot nem lehet megunni, ha télen is szívesen fogyasztanád, próbáld ki ezt a receptet! Fontos, hogy kerti paradicsomból készítsd. Egészséges paradicsomokat válassz, amelyek repedezettek nem jók erre a célra.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 5 vöröshagyma
- 3-6 evőkanál olaj (minden üveg tetejére 1 kanál)
- 5 gerezd fokhagyma
A savanyúság levéhez:
- 5 szem fekete bors
- 2 evőkanál só
- 3 liter víz
- 1,5 dl ecet
- 7 evőkanál cukor
- 2 babérlevél
Elkészítése:
- A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk, a nagyobb darabokat több szeletre aprítjuk.
- A petrezselymet felszeleteljük.
- A hagymát felkarikázzuk.
- A befőttesüveg aljába petrezselymet teszünk, majd a megtisztított fokhagymagerezdeket és egy réteg paradicsomot,.
- Hagymakarikákat és aprított petrezselymet halmozunk rá, majd újra egy réteg paradicsomot, így töltjük meg az üveget.
- Amikor az üveget megtöltöttük, egy evőkanál olajat öntünk rá.
- A savanyúság levéhez valókat az ecet kivételével egy edénybe öntjük és felforraljuk, hagyjuk kicsit főni, majd levesszük a tűzhelyről és beleöntjük az ecetet, majd kihűtjük.
- A befőttesüvegeket megtöltjük az ecetes lével és lezárjuk.
- Addig dunsztoljuk, amíg az üvegekben lévő lé gyöngyözni kezd, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
