Képtelenség annyit készíteni belőle, ami el ne fogyna!
Hozzávalók
- 1 sovány húsos csülök,
- 60 dkg burgonya,
- 15 dkg gomba,
- 1-2 fej vöröshagyma,
- 1 gerezdfokhagyma,
- 1 pohár tejszín,
- fűszerek,
- 1 evőkanál ecet,
- 4-5 borókabogyó.
- reszelt sajt
Elkészítés
A csülköt puhára főzzük sós, 1 evőkanál ecettel savanyított vízben, melybe beletesszük a fokhagymát, néhány borsszemet és 4-5 borókabogyót, valamint egy babérlevelet. A beáztatott római tálba tegyük be a meghámozott, vékony karikákra vágott burgonya felét, sózzuk és borsozzuk meg. Erre terítsük rá a megtisztított, vékony szeletekre vágott gombát és az egészet takarjuk be a karikára vágott vöröshagymával. Ezt is sózzuk meg kissé. A megfőtt csülökhúst aprítsuk össze és rakjuk rá a hagymára, egyenletesen elosztva, a megmaradt burgonyát tegyük rá. A csülök főzőlevéből néhány kanállal locsoljuk meg, majd öntsük rá a tejszínt. A lefedett római tálat hideg sütőbe tesszük és kb. 1 óra hosszat sütjük közepes hőfokon (150°). Ha elkészült, reszelt sajtot szórunk rá és pár percig pirítjuk, hogy ráolvadjon.
