A szendvicsek helyett ínyenc vacsit is készíthetsz könnyedén!
Hozzávalók:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kockára vágott zöld paprika
- 1 cukkini
- 30 dkg főtt burgonyát
- 2 paradicsommal
- 2 evőkanál fekete olívabogyó
- 4 tojás
- só és bors ízlés szerint
- fél teáskanálnyi oregánó
- 1 csipet cayenne bors
- 7 dkg mozzarella sajt
- 10 dkg reszelt parmezán sajt
- só
Elkészítése:
Egy serpenyőben megmelegítjük az olajat és a felvágott hagymát, paprikát, fokhagymát, pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a felszeletelt cukkinit, majd lassú tűzön tovább pároljuk. Mikor a cukkini feldobja a levét, a burgonyát is hozzáadjuk, majd a felszeletelt paradicsomot és olajbogyót is. Jól összedolgozzuk és addig főzzük, amíg a paradicsom is feldobja a levét. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a fűszereket és mikor minden zöldség megpárolódott ráöntjük, majd készre sütjük és amíg forró megszórjuk a sajtokkal, hogy ráolvadjanak.
