A legegyszerűbb édes-savanyú recept, amit valaha olvastam. Nagyszerűségét pedig az adja,hogy a házi kertekben minden hozzávaló megterem.Ha mégsem, nem túl bonyolult beszerezni a hiányzó hozzávalót. Ha pedig a saját főzésű kechupot adjuk hozzá, hm….
Megosztanék egy receptet veletek, amit régen sokszor készítettem anyukámmal. Sajnos Ő már nincs velünk, és ma egyszer csak kiesett a szakácskönyvből ez a papír, rajta az édes-savanyú receptjével. Ez egy jel volt ❤️ Mindig együtt csináltuk ezt a szószt. Ez egy alaprecept, mert akkor még nem kísérleteztek annyit az emberek cukkinivel, egyebekkel, sőt a miénkből a gomba és a kukorica ki is maradt-már nem tudom miért, bár nem voltam akkor még gomba rajongó, tán emiatt. Én még teszek bele sárgarépát is vékonyabb szeletekre vágva, ha készítem majd. Vagy bambuszrügyet is lehet akár. A helyesírási hibákért elnézést, nem mi írtuk 😃 valamint az egy órára való letakarást én száraz dunsztra módosítanám. Elhihetitek, hogy vetekszik a bolti édes-savanyúval. Ugyanúgy szoktam készíteni, mint azt, csirkemell kockákra vágva-fehéredésig sütni, rá a szósz, összefőzni, rizzsel nagyon finom. Sültek, rántott hús mellé is nagyon finom.
Hozzávalók
- 1 kg hagyma,
- 1 kg piros húsú paprika,
- 1 kg pirosparadicsom,
- 1 üveg savanyú uborka,
- 1 dl 10%-os ecet,
- 1 dl étolaj,
- 5 dkg só,
- 20 dkg kristálycukor,
- 1/2 liter bolti ketchup,
- 1 db konzerv gomba (a levét le kell szűrni, az nem kell bele),
- 1 db konzerv kukorica,
- 10 gerezd fokhagyma.
Elkészítés
Az egészet egyforma kicsi kockára vágjuk és az összes hozzávalót egy nagy lábasban feltesszük főni.
Kb. 40 percig főzzük, addig amíg sűrű állagú nem lesz.
Üvegekbe rakjuk, egy órára letakarjuk, mehet a polcra.
Semmiféle tartósítószer nem kell bele.
Hidegen bármilyen húshoz savanyú helyett is nagyon finom.
Az uborkát is főzzük?
A recept szerint igen, de ki lehet próbálni a megfőtt szószba tenni, mivel savanyú ubi, talán így nem romlik meg tőle. De ezt persze nem jelenthetem ki 100%-ra, mi a recept szerint készítettük. Gondolom szeretnél bele ropogósabb zöldségeket. Szerintem lehet a recepttel kísérletezni. Esetleg kicsit később beletenni és nem 40 percig főzni, csak 5-10-ig.
1 adagból kb mekkora mennyiség lesz?
Már elég régen csináltam, de saccra úgy 5-6-ot mondanék.
Magában, vagy vízben tesszük fel főni!?
Nem kell hozzá plusz víz, levet engednek a zöldségek.
Bambusz rügyet hol lehet kapni?
Én még régebben láttam az Aldiban, nem tudom kapható-e még. Néha szokott lenni az multik Ázsia polcain.
Borsicki Mária konyhájából!
Bognár Orsolya:
– Köszönöm a receptet, tegnap meg is csináltam. 🙂11 üveg lett. Éjjel száraz dunszt, ma reggel kicsinosítottam🙂