Hetek óta fenem a fogam egy jó krémesre az Albán krémest pedig imádjuk, és látványnak sem utolsó :-)
Hozzávalók:
- 7 tojássárgája
- 20 dkg cukor
- 12 evőkanál víz
- 20 dkg liszt
- fél teáskanál szódabikarbóna
- 1 tasak sütőpor
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A krémhez:
- 3 tasak vaníliás pudingpor
- 7 dl víz
- 7 tojásfehérje
- 6 evőkanál cukor
A tetejére:
- 6 dl habtejszín
- pár csepp vaníliaaroma
- 3 tasak habfix
Elkészítése:
A tojássárgáját a vízzel és egy csipetnyi sóval összekeverjük. A cukrot lassan hozzáadjuk, közben robotgéppel kavarjuk. A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sütőport összedolgozzuk és jól kikeverjük a tésztát. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, közép meleg sütőben nagyjából 15 perc alatt megsütjük. A pudingport, a cukrot és a vizet összekeverjük, megfőzzük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és belekeverjük a még meleg pudingot. Mikor megsült a tészta, rákenjük a krémet és 5 percre visszatesszük a lekapcsolt, de még forró sütőbe. A habot felverjük, beledolgozzuk a habfixet és ízlés szerinti mennyiségű vaníliaaromát. Mikor a tészta kihűlt, rákenjük a habot és hűtőbe tesszük.