Egy kis télire való. Receptek kérésre alább:
🍑Sárgabarack lekvár! 🍑
Ez csak a gyümölcshús a bőre nincs benne. Egy kevés borkősavat szórok a nyers gyümölcsre hogy főzésig ne barnuljon be.
Ezzel készítettem:
De csak a gyümölcshús van benne ,én a bőrét mindig leszedem ,csak úgy szeretem a lekvárt. A még nyers gyümölcsre előkészítés közben egy kevés borkősavat szórok és ilyen szép marad a színe. A cukrot a főzési idő végefele teszem bele . Én ehhez a 20 üveghez kb 2.5 kiló cukrot raktam.
Takács Karolina konyhájából!
Elkészült a várva várt sárgabarack rostos üdítő
Én befőzőautomatát használok ill .annak az ívólé készítőjét. Mosom magozom, majd a gépbe teszem100 fok 90 perc, ha kinyertem a levet a gyümölcshúst pürésítem cukor bele ha szükséges. Üvegbeteszem vissza a gépbe 80 fokon 20 perc és kész mehet a polcra. Ebben nincs semmi tartósító.
A befőzőautomata pürésít is, és levet is centrifugál esetleg??? Mert akkor szuper lenne !
A befőzőautomata nem pűrésít, magas hőfokon kinyeri a natur gyümi levet. A gyümölcshúst én pürésítem.
Nagyon jól néz ki. Nekem nincs befőzőautomatám. Akkor hogy lehet ezt az isteni nedűt elkészíteni?
Én úgy csinálnám hogy a 4 kg gyümölcshöz kb.1 liter vizet adnék ill annyi cukrot amennyi szerinted szükséges. Felforralnam majd botmixxerel pürésíteném. Addig főzném amig a habját el nem forrja. Ha kesz üvegbeszeded és hagyományos uton dunsztolni.
Szilvia Bencze konyhájából!
Emerencia: – Ha tesztek bele vaníliás cukrot, fahéjat, és őrölt szegfűszeget, mennyei ízt fogtok kapni!
Nagyon-nagyon régóta így készítem. A lekvárba is mindig teszek, ugyanígy. De csak módjával, a fűszerekkel, mert ha sok kerül bele, akkor el lehet rontani. Mindig kicsit inkább, és azt lehet növelni. Na nem nagy kanál szám!
Mivel sokan kertetek a receptet ezért ide kiírom 🙂 Sargabarack dzsem-lekvar keszult 🙂
Az én pontos hozzávalóim:
Lekvár-dzsem
-4.5 kg gyumolcsos, (bőr-mag nélkül)
-1.5 kg cukor
-100 g pektin
A barackot forráztam, attettem hideg vízbe lehúztam a bőrét, magoztam. A húsát felaprítottam es közepes fokozaton addig foztem mig jo leveses lett. Kb 15 perc. Ezutan a cukrot a pektinnel jól elkevertem es a gyümölcshöz adtam. Ujra forraltam, szinten 15 percig. Botmixerrel leturmixoltam. Sutoben csiratalanitottam az uvegeket es a tetoket 150 fokon 20 percig. Miután megtöltöttem az uvegeket 10 percre fejreallitottam, majd hűtőstáskában takarök kozt dunsztoltam hülésig. Örömteli lekvár főzést mindenkinek!
Melinda Mayer konyhájából!
Sárgabarack befőtt recept
Én nem „cifrázom” 1üveghez Tele pakolom félbe vágott sbarackkal,arra 1 evőkanál cukor,1 szem szegfűszeg,1 csipet fahéj,1 csipet citromsav,1csipet nátriumbenzoát.Felöntöm vízzel ,lecsavarozom s megy a lábasba dunsztolni🙂
Andrea Kovács konyhájából!
Sárgabarack lekvár
Kimagozom, felteszem főni, én bele szoktam kicsit a rúdmixerrel pürésíteni. Hagyom rotyogni, a végén még átdolgozom a mixerrel. Utána beleteszem a cukrot, még egyet rottyan hogy elolvasjon a cukor, és megy is az üvegekbe. Semmit nem teszem hozzá, szép a színe és évekig eláll.
Kriszta Deák konyhájából!
Sárgabarack lekvár befőzés @Szoky konyhája
Tünde: – Én csak cukorral teszem el! Most tettem el 10 kg és 4 kg cukrot tettem hozzá, mert édes volt a barack. Mikor kész lett, sterilizált üvegbe tettem és lezárás után fejre fordítottam egy rövid időre és utána már tettem is polcra. Soha nem romlott még meg és szép a színe is!
Judit: – A citromsavat lehet helyettesíteni citrommal vagy citrom pótlóval,attól marad meg a szép színe,nem barnul be, később is szép színe marad mint frissen.
Erzsébet: – Én sohasem teszek bele citromsavat. Lehet h egy kicsit barnább de így szeretem. Ha belerakod uvegekbe. állítsd fejre az uvegeket es jol zar.nem romlik el a lekvarod.
Három adag sárgabarack ivólé készült eddig
Cirka 30 liter. Héjasan főzöm, botmixerrel pürésítem, ahány liter, annyi liter vizet teszek hozzá, folyékony édesítővel újra felforralom, üvegekbe töltöm, majd automatában sterilizálom. 80°C fokon 20 percig. 50%-os gyümölcstartalmú lesz, de így is kissé sűrű.
Henriett Tuba konyhájából!
Sárgabarack ivólé készítése
Krisztina: – 2 kg barackot megmosok,kimagozok..kézzel kicsit összenyomom,majd felengedem 2 liter vízzel. Puhára főzöm,teszek hozzá kevés citromsavat,ízlés szerint cukrot, botmixerezem..ha sűrűnek gondolom hígitom,de ezt lehet majd fogyasztáskor is…tiszta üvegbe töltöm majd szárazdunsztban kihűtöm… Ha egyszerre több barackból készíted,akkor nyilván a többi hozzávalót is növeled… Minden gyümölcslét így rakok el ..ami magos,azt átpasszirozom,szűrőn átnyomom és a fennmaradó gyümölcsöt aszalom,teába,vagy ledarálva porcukrot ízesítem..
Imádott sárgabarack lekvárom, ahogy a nagyi készítette!!! 🙂 🙂
Hajnalka: – A lekvárt én készítettem nagyi receptje szerint ugyanis sajnos már nincs közöttünk. A recept egyszerű: 10 kg jó érett sárgabarack kimagvalva amit jó apróra összevágunk héjastól és kb 2dl vizzel felteszek közepes lángon főni addig míg széjjel nem főnek és kavargatom míg a víz a gyümölcsből elfő és csak a zamatos gyümölcshús marad. Kilónkénk 40- 50 dkg cukrot adok hozzá a barack édességéhez mérve. Ezt jól felfőzöm míg sűrű állagú lessz és még teszek bele egy csapott kanál szalicint. Üvegekbe rakom és száraz dúsztban másnapig pihennek. Túl sok cukor vagy túl sok főzés a lekvár minőségére és szinére hat.
Hajnalka Süveg konyhájából!
Emese: – Kérdés hogy lekvárt vagy dzsemet szeretnél? Mert sokan tévesztik. A dzsemet (Ami ugye hamarabb kész van és zselésebb) azt dzsemfixel szoktam a leírása szerint. A barackot mindig héjastól csinálom. Ha lekvárt fözök belöle, akkor felaprítom és pár órát főzöm. Barack mennyiségtöl függöen citromsavat bele, hogy a színe megmaradjon. Az elején amíg lédúsabb, 5 percenként kavarok rajta. Mikor már sürüsödik, akkor már bizony kavarni kell rendesen 🙂 Én a végefelé szoktam cukrot beletenni, de nem mérem stb., hanem kóstolgatom, mert a gyümi cukortartalmától függ a cukor mennyiség. Szóval amikor már ízlik, akkor elég a cukor 🙂 a beletett cukor viszont kicsit újra felhígítja, levesebb lesz, de kavargatni kell és elpárolog. Azért a végefelé teszem bele, mert könnyen leragad/ leég ha benne van. Akkor van készen a lekvár, amikor látod a fazék alját, ha lassan elhúzod a fakanalat. Ezt anyósomtól tanultam és müködik. 💯😉 Én tartósítót nem teszek bele, viszont biztos ami biztos, kidunsztolom a gépben (95 fok, 35 perc). De láttam itt a csopiban, hogy többen simán csak száraz dunsztba teszik. Sok sikert 🙂 Utóirat: ugyanígy főzöm szilvából és meggyböl is (ami vmi brutál finom) a lekvárokat 🙂
Terézia: – Felteszem héjastól főni. Mikor pépes lesz összeturmixolom, majd kilonként 30- 40 dkg cukrot adok. Összeforralom, majd üvegekbe teszem.Fejjel lefelé száraszdunsztba rakom. Gyorsan elkészül szép sárga és finom lesz a lekvár.Lehet beletenni nagyon pici tartósítót!
Erika: – Nagyon szép, az enyém is elkészült 🍑
Timi: Nálam is elkészült, ez csak a negyede. 🙂
Tendliné Péntek Beatrix: – Elkészült a sárgabarack lekvárom!!!😅😊
Dzsemfixel készítettem. Ahogy a tasak hátulján le van írva, az alapján. 😘
Rostos 🍑 azaz őszibarack ivole készül ma 🤗
A recept roppantul egyszerű 1 kg gyümölcs 2 liter víz (40 dkg cukor,ez függ a gyümölcstől is , én 30 dkg raktam az enyembe) megfőzöm és turmixolom, vissza teszem felforralni és üvegbe töltöm aztán száraz dunsztban kihutom A következő projekt 🍐 körte lesz 🤗😂 IGEN nem teszek bele semmilyen tartósítószert !!!! Esetleg aki szereti egy fél citrom leve mehet bele ( nálunk nem bírják a fiúk a citromosat) Kísérletezzetek bármilyen gyümölccsel ❤️
Tóth Erás konyhájából!