Sokféleképpen lehet elkészíteni, de nálunk, a klasszikus a nyerő:)
Hozzávalók:
A tortalaphoz:
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 5 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaópor (cukrozatlan pl holland kakaó)
- csipet só
A krémhez:
- 30 dkg minőségi étcsokoládé
- 5 dl tejszín
- A díszítéshez:
- apróra vágott csokoládé vagy csokoládé forgács
Elkészítése:
A csokoládékrémhez a tejszínt egy tűzálló edénybe öntjük. A csokoládét a tejszínbe tördeljük, és állandóan kevergetve, alacsony lángon felolvasztjuk.
A csokoládés tejszínt forrásig hevítjük. Levesszük a tűzről, és néha megkeverve, letakarva kihűtjük. Ha kihűlt, minimum 2-3 órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tortalapot.
A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük.
A fehérjékből csipet sóval kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a cukros tojássárgáját. Végül laza mozdulatokkal beleforgatjuk a kakaóporral elkevert lisztet is. A tésztát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Rácsra borítva kihűtjük.
A tortalapot kettő lapba vágjuk.
A hideg csokoládékrémet habverővel kihabosítjuk. Megtöltjük vele a lapokat, majd a tortát kívülről bevonjuk a maradék csokoládékrémmel.
A csokoládétorta tetejét, apróra vágott étcsokoládéval díszítjük.