Télen nagyon jó tészta szósz lesz belőle, de húsos ételek alapjaiként is használhatjuk. A fűszerezés rajtad múlik, kóstold meg és úgy fűszrezd, ahogy szeretitek. Nagyon finom, ezért érdemes többet eltenni belőle, mert egyszerűen nem lehet megunni ezt a finom ízt.
Hozzávalók:
- 5 kg érett paradicsom,
- 2 nagy fej hagyma,
- 1 fej fokhagyma,
- 1 kg zsenge cukkini,
- fűszercsomag (zeller, petr.zöld, oreganó, kakukkfű, 1 ág rozmaring).
Elkészítés:
Fentieket daraboljuk, főzzük (a fűszercsomag csak az utolsó 10 percben kerül bele). Passzírozzuk, újra forraljuk a kívánt sűrűségre befőzzük, ízlés szerint só, cukor (esetleg édesítő). Üvegekbe rakjuk, dunsztoljuk (90 fokon 25 percig). Jó csak önmagában tésztára, sajttal, vagy darálthúsos szósznak is.
Hegedüs Anna konyhájából