A kovászos uborka recept sok féle lehet, általában minden család másként készíti. Ez a cukkinis változat lett a favorit, egyszerű és nagyon finom. A kellemes savanyú íze nagyon üdítő tud lenni.
Elkészítés:
Kaporágyra teszek 4 cikk fokhagymát, bele a félig bevágott uborka és a meghámozott, kb. uborka nagyságú darabokra vágott cukkini. Fiatalabb cukkinit használok, mert az nem durván magvas.
Teszek bele 3-4 kisebb babérlevelet és egész borsot. A babér és a szemes bors ad neki egy kis enyhén goromba ízt. Tetejére teszek még kaprot és nem friss kenyeret. Ezután felöntöm forralt és kicsit visszahűtött sós vízzel.
Lefedve, de nem lezárva kiteszem érlelődni, de csak délelőtt 11 óráig van napon és félóránként fordítok az üvegen, hogy minden oldalról érje a nap. Délután már hűvösben van. Ha folyamatosan a napon tartod csak főni fog és löttyedt lesz.
A harmadik napon már délután gyakorlatilag készen van, leszűröm, levébe vissza és hűtő. Bombasztikus üdítő és savanyúság. Jó étvágyat hozzá! Jaaa, most már fogok készíteni olyat is amiben a görögdinnye fehér héja van a zöld résztől meghámozva és csíkokra vágva. Az is nagyon finom és ütős.
Markovicsné Vida Piroska konyhájából