A túrós csiga nagyon puha és ellenállhatatlanul finom, a gyermekem kedvenc süteménye, minden héten el kell készítenem.
Hozzávalók:
- 350 g liszt,
- 100 ml tej,
- 3 g élesztő,
- 50 g cukor,
- 70 g tejföl,
- 50 g vaj,
- 3,5 g só.
Hozzávalók a töltelékhez:
- 500 g tehén túró,
- 100 g cukor,
- 1 db tojás.
Hozzávalók az öntethez:
- 200 g tejföl,
- 1 evőkanál cukor.
Elkészítése
Tegyük bele az élesztőt a meleg tejbe és adjunk hozzá fél kiskanál cukrot és 2-3 kiskanál lisztet, kavarjuk össze és hagyjuk 20 percet állni, ameddig megjelenik a hab a tetején. Az átszitált liszthez adjuk hozzá a sót, a cukrot és a puha vajat, dörzsöljük jól el. Amikor ezzel elkészültünk öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt és dolgozzuk össze a tésztát, közepes puhaságú lesz. Takarjuk le a tésztát és hagyjuk állni 10- 15 percet. Ismét dolgozzuk össze, tegyük meleg helyre és várjunk ameddig a duplájára nő. Újra átgyúrjuk és hagyjuk kelni.
Töltelék elkészítése: kavarjuk ki a túrót a cukorral és a tojással. Most kezdhetjük a túrós csiga megtöltését. A tésztát tegyük nyújtódeszkára és nyújtsuk el négyzet alakúra úgy, hogy kb. 0,5-1 cm vastagságú legyen, tegyük a tésztára a tölteléket és tekerjük fel. A feltekert tésztát vágjuk ujjnyi szeletekre és helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe. Takarjuk le egy konyhakendővel és hagyjuk állni, 40 percet. Kenjük le a csigákat felvert tojással és 180-200 fokos sütőben addig süssük ameddig megpirulnak. A tejfölt keverjük össze a cukorral és ezzel kenjük le a csigákat még forrón, takarjuk le és várjuk meg ameddig egészen kihűl. Jó étvágyat!