Raviolit készíteni könnyebb mint gondolnád, sokkal fincsibb mint a bolti variáció. Ez a töltelék nagyon ízletes és az olvadozó parmezánnak sem lehet ellenállni! :)
Hozzávalók:
a raviolihoz:
- 40 dkg liszt
- 1 tojás
- 3-4 evőkanál víz
- 2 tojás sárgája
- 30 dkg fetasajt
- 10 dkg vaj
- só, bors
A tetejére:
- 20 dkg reszelt parmezán
- 1 maréknyi friss bazsalikom
- 3-4 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajat és a tojást, majd a vizet, megsózzuk és jól összegyúrjuk. Addig kell gyúrni amíg már nem tapad a kezünkhöz. Mikor összeállt, kinyújtjuk és egy kisebb pohár, vagy más kiszúró használatával kiszaggatjuk. A fetasajtot egy villával összetörjük és belekeverjük a tojások sárgáját, sózzuk és borsozzuk. A kiszaggatott tészták felére teszünk tölteléket. Majd mindegyik töltelékkel ellátott darabra teszünk egy megtöltetlen darabot és a széleiket összenyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a fetasajt. Ezt követően sós vizet forralunk és kifőzzük a raviolit. Utána egy tálba tesszük és rákanalazzuk az olívaolajat, hogy mindenhol érje és megszórjuk a parmezánnal, amíg meleg, így ráolvad. A bazsalikomot apróra tépkedjük és ízlés szerinti mennyisége teszünk a tésztára. Melegen fogyasztjuk!