Ez a gyümölcsleves nálunk családi kedvenc. Olyankor szeretem elkészíteni, amikor többféle friss gyümölcs van itthon. A nyári időben, amikor nem akarunk órákig a tűzhely mellett állni, az ilyen egyszerű és finom ételek jól tudnak jönni. Akármilyen gyümölcs kerülhet bele.
Hozzávalók:
- 70 dkg érett barack a krémes alaphoz,
- 1 liter tej,
- 5 dl habtejszín,
- 2 dl natúr joghurt vagy görög joghurt,
- 10 dkg porcukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 1 csipet só,
- 20 dkg eper,
- 25 dkg áfonya,
- 50 dkg barack darabolva,
- 3 db körte.
Elkészítés:
A barackot először alaposan megmosom, kimagozom, majd 70 dkg-ot félreteszek belőle a leves alapjához. Ehhez a puhább, érettebb barack a legjobb, mert abból lesz igazán finom. Botmixerrel vagy turmixgépben pépesítem, hozzáöntöm a tejet, a habtejszínt és a joghurtot. A habtejszínt nem verem fel, csak folyékonyan keverem bele. A joghurt kellemesen savanykás ízt ad a levesnek, nagyon frissítő lesz tőle.
Ezután hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. Érdemes megkóstolni és beállítani az ízeket, ki mennyire édesen szereti. Nekünk 10 dkg porcukor elég volt bele, de a gyümölcsök is édesek voltak. Ha savanykásabbak a gyümölcsök, akkor mehet bele több cukor is.
Ezután előkészítem a gyümölcsöket. Az epret megmosom, kicsumázom, majd nagyobb darabokra vágom. Az áfonyát óvatosan átöblítem és lecsepegtetem. A barackot felszeletelem, a hámozott körtével együtt. A gyümölcsöket belekeverem a barackos, tejszínes alapba. Akkor a legfinomabb szerintem, ha maradnak benne nagyobb gyümölcsdarabok, és minden kanálba jut belőlük.
A levest lefedem, és legalább 1 órára hűtőbe teszem. Jól behűtve lesz igazán finom, mert ilyenkor az ízek összeérnek, a leves pedig kellemesen hideg és frissítő lesz. Tálalás előtt átkeverem, és megkóstolom. Ha szükséges, ilyenkor is lehet még ízesíteni.
Más gyümölcsökkel is finom
A gyümölcsöket nyugodtan lehet variálni, attól függően mi van otthon. Az eper, az áfonya és a barack nagyon finom együtt, de mehet bele cseresznye, meggy, alma vagy ananász is. Ha savanykásabb gyümölcs kerül bele, például meggy, akkor egy kicsit több porcukor kell hozzá. Ha nagyon édes gyümölcsökkel készül, akkor kevesebb cukor is elég.
Fűszerezés
Szerintem a vanília kellemes ízt ad neki, de fahéjjal, szegfűszeggel is ízesíthető. Ha több édes gyümölcsöt használsz, akkor reszelt citromhéj is kerülhet bele. Nekünk ez a variáció azért ízlik, mert nem túl fűszeres, inkább a gyümölcsök ízét lehet érezni, de ez ízlés kérdése.