A finom szendvicsek nélkülözhetetlen eleme a krémsajt!
Krémsajt I
Hozzávalók
- 1 l tejföl,
- 1 csapott evőkanál só
Elkészítés
A tejfölt a sóval összekeverem és műanyag vagy üvegedénybe töltöm. 1 napig állni hagyom hűvös helyen (hűtőszekrényben). Ezután tüll- vagy vászonzacskóba öntöm és ugyancsak hűvös helyen felakasztom. Aláteszek egy tálat, hogy a lecsurgó levét felfoghassam. 24 óra múlva egy tiszta deszkára teszem zacskóstul, ráborítok egy tányért és legalább 4 kg-os súllyal lenyomtatom. (Ha kissé ferdére állítom a deszkát, a krémsajt leve jól lecsuroghat.) Újabb 24 óra múlva a krémsajtot kiveszem a zacskóból, vizes kézzel jól összegyúrom és tetszés szerinti formába simítom. A hűtőszekrényben három napig érlelem, ezután fogyasztható. Rendkívül finom, és legalább egy hétig eláll! (Ha nem eszik meg előbb!)
Krémsajt II
Hozzávalók
- 25 dkg teljesen friss tehéntúró,
- 5 dkg friss vaj,
- 2 púpozott evőkanál sűrű tejföl,
- csipetnyi só és csipetnyi porcukor.
Elkészítés
A vajat felolvasztom, hozzáteszem az áttört tehéntúrót és a tejfölt, valamint a sót és a cukrot, majd keverőgéppel (vagy kézi habverővel) teljesen simára keverem. Szorosan beletömködöm egy szögletes formába és lefedve néhány óráig érlelem a hűtőszekrényben.