Bátran merem ajánlani ezt a receptet, mert egyszerű elkészíteni és ha egyszer megkóstoltad „nem lehet abbahagyni” :-)
Hozzávalók:
A kuglófhoz:
120 g szobahőmérsékletű vaj
40 cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál só
2 dl víz
240 g liszt
210 g kristálycukor
1,5 teáskanál szódapor
2 nagy tojás
1 dl tejföl (vagy görög joghurt)
1 teáskanál vanília aroma
A csokimázhoz:
100 g étcsoki (durvára vágva)
1,5 evőkanál méz
1 dl főzőtejszín
180 g kristálycukor
Elkészítése:
- A sütőt 175 fokra melegítjük elő. Kivajazunk, kilisztezünk egy kuglóf formát.
- Egy kis serpenyőben összekeverjük és közepes lángon összefőzzük a vajat, a kakaót, a sót és a vizet. Alapos kevergetés mellett csak addig kell főzni, amíg a vaj el nem olvad és egységes folyadékot nem kapunk. Levesszük a tűzhelyről és félretesszük.
- Egy nagy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a szódaport. Az olvasztott vajas folyadék felét hozzáöntjük és addig keverjük, amíg egységes masszát nem kapunk. Sűrű lesz a massza. Hozzákeverjük a maradék olvasztott vajas folyadékot és ismét elkeverjük vele. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük. Belekeverjük a tejfölt (vagy görög joghurtot) és a vanília aromát. Simára keverjük a masszát.
- A csokis masszát beleöntjük a kuglóf formába és 40-45 percig sütjük a tésztát. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy elkészült-e. 15 percig hagyjuk hűlni a formában, majd rácson hűtjük tovább. Teljesen kihűtjük, mielőtt az öntetet rácsorgatnánk.
- Míg hűl a kuglófunk elkészítjük a csokis öntetet. Az apróra vágott csokit és a mézet egy közepes tálba helyezzük. Félretesszük. A főzőtejszínt és a cukrot egy kis lábasban közepes lángon összemelegítjük. Kevergetjük, amíg a cukor el nem olvad és az egész fel nem forrósodik. Ezt ráöntjük a csokira és addig keverjük amíg a csoki el nem olvad és az egész massza sima nem lesz.
- Az öntetünket a kuglóf tetejére csorgatjuk, és hagyjuk, hogy az oldalán lefolyjon. Szeletekre vágva tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!