A bodzaszörp önmagában is nagyon finom, de egy kis mentával még frissebb és különlegesebb lesz az íze. A citrom, a bodza és a menta együtt igazán üdítő párosítás, szerintem az egyik legfinomabb szörp. Nálunk minden évben készül belőle, mert nagyon szeretjük. Sok benne a cukor, de ez szörp, nem pedig bodza ivólé, tehát vízzel felöntve fogyasztjuk, ezért ennyire édes.
Hozzávalók:
- 50 db bodzavirág,
- 6 db bio citrom,
- kb. 50 db friss mentalevél,
- 10 dkg citromsav,
- 4 kg cukor,
- 5 liter víz.
Elkészítés:
Az 5 liter vizet egy nagyobb edényben felforralom a 4 kg cukorral együtt. Addig keverem, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd félreteszem és hagyom teljesen kihűlni. Közben a bodzavirágokat óvatosan átnézem, és a vastagabb zöld szárakat levágom róluk, hogy ne legyen kesernyés mellékíze a szörpnek.
Gyorsan leöblítem a virágokat, nem mosom hosszasan, nem áztatom, csak éppen leöblítem. A bio citromokat alaposan megmosom és felkarikázom. A mentaleveleket is leöblítem. Amikor a cukros szirup már teljesen kihűlt, hozzáadom a citromsavat és alaposan elkeverem, majd beleteszem a bodzavirágokat, a citromkarikákat, a mentaleveleket.
Az egészet lefedve 3 napig állni hagyom hűvösebb helyen. Naponta megkeverem néha, hogy az ízek jobban összeérjenek. A végén a szörpöt leszűröm, majd tiszta üvegekbe töltöm. Hideg vízzel vagy szódával hígítva a legfinomabb, a menta pedig nagyon kellemes frissítő ízt a szörpnek.