A narancs és a csokoládé tökéletessé teszi ezt a süteményt. A krém pedig egyszerűen fantasztikus.
Hozzávalók:
a piskótához
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál barna cukor
- 6 tojás
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- 10 dkg kandírozott narancs
- 5 evőkanál narancslé
A krémhez:
- 5 dl habtejszín
- 2 tasak habfix
- 2 evőkanál barna cukor
- 15 dkg étcsokoládé
- 5 dkg keserű csokoládé
- fél evőkanálnyi vaj
A tetejére:
- 1 narancs
Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk és a fehérjéből a sóval kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a kakaót és a sütőport is, végül az apróra vagdosott kandírozott narancsot. Ezzel összedolgozzuk a tojáshabot, legyünk óvatosak, hogy ne törjön. Kivajazott sütőformába öntjük és 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A két féle csokoládét apróra tördeljük és a vajjal együtt gőz fölött megolvasszuk. Közben felverjük a habot és hozzáadjuk a cukrot, a habfixet. A csokoládét folyamatos kevergetés mellett kihűtjük, majd a tejszínhabhoz keverjük. Miután a piskóta megsült kettőbe vágjuk és meglocsoljuk a narancslével, majd megkenjük a krémmel és a külsejét is bevonjuk vele. A tetejét a felszeletelt naranccsal díszítjük. Egy órára hűtőbe tesszük a süteményt, majd szeletelgetjük is.