A rántott tojásgolyó egy igazi házias kedvenc, ami első kóstolásra elbűvöl. Kívül ropogós belül pedig lágy és nagyon sajtos, ettől annyira finom. Csodás választás ebédre, vagy vacsorára, ha egy húsmentes ételt szeretnél készíteni. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis nagyon laktató és finom. Ha valami újat próbálnál ki a klasszikus rántott ételek helyett, ezt mindenképp érdemes elkészíteni.
Hozzávalók:
- 6 db főtt tojás,
- 10 dkg reszelt sajt,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 db nyers tojás,
- 3 evőkanál zsemlemorzsa,
- só,
- bors,
- őrölt pirospaprika,
- apróra vágott petrezselyemzöld.
Hozzávalók a panírozáshoz és a sütéshez:
- liszt,
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A tojásokat keményre főzzük, majd hagyjuk kicsit kihűlni, és megpucoljuk őket. Ezután egy nagyobb tálba reszeljük. Hozzáadjuk a lereszelt vöröshagymát és fokhagymát, a reszelt sajtot (akármilyen sajt jó, nálunk sokszor füstölt sajt kerül bele), az egy darab nyers tojást és a zsemlemorzsát.
Sóval, borssal, egy kevés pirospaprikával és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük (mi úgy szeretjük, ha jó sok petrezselyemzöld van benen), majd az egészet alaposan összedolgozzuk. Egy jól formázható, kissé lágy masszát kell kapnunk.
A masszából kisebb golyókat formázunk, nagyjából 14 – 17 darab lesz belőle, attól függően mekkorára formázzuk. Ezután a szokásos módon bepanírozzuk őket, először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába.
Forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk. Frissen forrón és hidegen is nagyon finom, így akár előre is el lehet készíteni. Tálalhatjuk burgonyapürével, rizzsel, de akár fokhagymás joghurtos mártogatóssal is.