Az így készített rizses csirke olyan ízletes, hogy még a gyerekek is örömmel megeszik!
Hozzávalók
- 2 db 60 dkg-os csirke,
- 25 dkg rizs,
- 15 dkg zsír,
- 15 dkg leveszöldség,
- kávéskanálnyi finomra vágott vöröshagyma,
- evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem,
- 10 dkg gomba vagy 20 dkg kifejtett zöldborsó (mindkettő lehet),
- késhegynyi bors.
Elkészítés
A zsírt megolvasztjuk, mérsékelt tűzön, állandó keveréssel üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Beletesszük a feldarabolt csirkét, erős tűzön, gyors keveréssel áthevítjük, majd lefedve, mérsékelt tűzön kb. 15 percig félpuhára pároljuk. Beletesszük az apró kockára vágott zöldséget és gombát. A félig megpuhult csirkét zsírjára kisütjük. Hozzáadjuk a finomra vágott zöldpetrezselyem felét, néhány percig pirítjuk, megsózzuk. Rátesszük a megválogatott, szűrőben megmosott rizst és ezzel is áthevítjük. Felöntjük 1/2 liter forrásban lévő vízzel, átkeverjük és fedő alatt egészen mérsékelt tűzön, keverés nélkül pároljuk 40 percig (gázon lángelosztón, csepplángon). Ekkor hozzáadjuk a törött borsot, villával, óvatosan átkeverjük. Tálra rendezzük.
Készíthetjük úgy is, hogy a csirkét a zöldséges vízben puhára főzzük és a levével felengedjük a zsírban kissé felhevített rizst és 40 percig pároljuk. A csirkét, tálalásnál tesszük a rizsre.