Ez az a fajta süti, amit érdemes előző este összerakni, hogy másnap valami finomsággal lephessük meg a szeretteinket. Nagyon finom krémes, süti, amivel nincs sok munka, csak ki kell várni, amíg kicsit hűl és az ízek összeérnek. Nálunk általában ahogy elkészül, már azt várja a család mikor lehet belőle enni. Finom, egyszerű és jó sok krém van benne, ha szereted az egyszerű édességeket, ezt érdemes lehet elkészíteni.
Hozzávalók a babapiskótás réteghez:
kb. 40 db babapiskóta, 1,5 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor.
Hozzávalók a csokis krémhez:
- 1 csomag csokoládés pudingpor,
- 3 evőkanál cukor,
- 4 dl tej,
- 10 dkg étcsokoládé,
- 20 dkg mascarpone,
- 2 dl hideg habtejszín.
Hozzávalók a vaníliás krémhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor,
- 4 evőkanál cukor,
- 4 dl tej,
- 20 dkg mascarpone,
- 2 dl hideg habtejszín,
- 1 csomag vaníliás cukor.
Hozzávalók a csokimázhoz:
- 15 dkg étcsokoládé,
- 150 ml habtejszín.
Elkészítés:
Először elkészítjük a két pudingot, mert mindkettőnek teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a mascarpone és a tejszínhab belekerül. A csokoládés pudingport elkeverjük a 3 evőkanál cukorral és egy kevés tejjel, majd hozzáöntjük a maradék tejet és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Amikor elkészült, levesszük a tűzről, rögtön beletördeljük a 10 dkg étcsokoládét, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad benne, félretesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A vaníliás pudingot ugyanígy elkészítjük, a pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd ezt is teljesen kihűtjük. Amíg a pudingok hűlnek, előkészítjük a babapiskótát. A langyos tejben elkeverjük az 1 evőkanál cukrot és a kakaóport. Egy kb. 20 × 30 cm-es jénai alját kirakjuk a babapiskóták felével (használható nagyobb jénai vagy tepsi is, akkor a süti kicsit vékonyabb lesz). Minden piskótát csak egy pillanatra mártunk a kakaós tejbe, nem kell eláztatni, mert a krémektől és a hűtőben pihenéstől még tovább puhul.
Amikor a csokis puding már teljesen hideg, simára keverjük a mascarponéval. A 2 dl hideg habtejszínt külön felverjük, majd több részletben, óvatosan beleforgatjuk a csokoládés krémbe. A kész csokis krémet egyenletesen rásimítjuk az első babapiskótás rétegre. Erre kerül a második réteg babapiskóta. Ezeket is gyorsan a kakaós tejbe mártjuk, majd szépen egymás mellé rakjuk a csokis krém tetején.
Ezután elkészítjük a világos krémet, a teljesen kihűlt vaníliás pudingot simára keverjük a mascarponéval és a vaníliás cukorral. A hideg habtejszínt külön kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a vaníliás, mascarponés krémbe. A vaníliás krémet rásimítjuk a második babapiskótás rétegre. A tetejét lehetőleg egyenletesre simítjuk, majd a sütit 20 percre hűtőbe tesszük. Így a krém egy kicsit megdermed és a csokimázat is könnyebb lesz elkenni rajta.
A csokimázhoz a 150 ml habtejszínt felmelegítjük, nem kell felforralni, csak legyen jó forró. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra tört étcsokoládét, egy-két percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. A csokimázat hagyjuk langyosra hűlni. Forrón ne öntsük a krémre, mert megolvaszthatja a felső réteget. Amikor már csak langyos, ráöntjük a süti tetejére, és óvatosan elsimítjuk. A kész sütit legalább 3 órára hűtőbe tesszük, de igazán jó akkor lesz, ha egy egész éjszakát pihen, hogy jól összeérjenek az ízek.
Mire figyelj
A pudingok tényleg legyenek teljesen hidegek, mielőtt hozzájuk keverjük a mascarponét és a felvert habtejszínt, ez az egyik legfontosabb része a receptnek, mert így marad szép tartása a krémeknek. A babapiskótát csak gyorsan mártsuk meg a kakaós tejben, ha túlságosan eláztatjuk, másnapra túl puha lehet. A csokimázhoz szerintem az étcsokoládé a legjobb, mert a két krém eleve édesebb és így nem lesz túl édes a süti, de ha jobban szeretitek a tejcsokoládét, természetesen az is használható.