Ez a sütés nélküli madártej szelet egy nagyon krémes édesség. Puha babapiskóta, könnyű vaníliás, habos krém és fényes csokimáz a tetején. Nem a legszebben szeletelhető süti, de nagyon finom, főleg jól lehűtve. Hétköznapokra, de akár vendégvárónak is csodás, ha valami egyszerű és nagyon finom édességet készítenél.
Hozzávalók a babapiskótás réteghez:
- 34 – 36 db babapiskóta, a tál méretétől függően,
- 2,5 dl tej,
- 1teáskanál kakaópor,
- 1 evőkanál cukor.
Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag vaníliás pudingpor,
- 8 dl tej,
- 5 evőkanál cukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 5 dl hideg habtejszín,
- 1 – 2 evőkanál porcukor, tetszés szerint.
Hozzávalók a tetejére:
- 150 g étcsokoládé,
- 200 ml habtejszín.
Elkészíté:
Először elkészítjük a vaníliás krémet. A pudingport a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. Amikor a puding kihűlt, simára keverjük. A hideg habtejszínt külön felverjük, majd óvatosan beleforgatjuk, megkóstoljuk és ha szükséges, adunk hozzá 1 – 2 evőkanál porcukrot. Akkor jó, ha kellemesen vaníliás, lágy és habos, de nem túl édes.
A tejet elkeverjük a kakaóporral és a cukorral, a babapiskótákat egyenként, csak rövid időre belemártjuk, majd egy rétegben kirakjuk velük a jénai alját. Nem kell eláztatni, csak éppen megmártjuk a tejben. A piskótára rásimítjuk a vaníliás krémet, majd befedjük a maradék, kakaós tejbe mártott babapiskótával.
A csokimázhoz a habtejszínt felmelegítjük, de nem forraljuk, beletördeljük az étcsokoládét, pár percig állni hagyjuk, majd simára keverjük. Amikor fényes és krémes állagú, ráöntjük a süti tetejére és óvatosan elsimítjuk. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen. Másnapra szépen szeletelhető lesz, mégis krémes és puha marad, a csokimáz viszont nem dermed meg teljesen a tetején.
Erre figyelj
A babapiskótát elég csak egy pillanatra a kakaós tejbe mártani, ha túlságosan megszívja magát, a süti könnyen túl puha lehet. A puding legyen teljesen hideg, mielőtt belekerül a felvert tejszín, így lesz kellemes krémes állagú a krém. Ez a süti akkor a legfinomabb, ha jól lehűtve tálaljuk, ha van rá lehetőség, érdemes este elkészíteni és következő nap tálalni.
