A rétes amiből képtelenség túl sokat csinálni! Aki egyszer megkóstolja, nem is akar majd pékségben készültet venni! Nálunk sem bírja sokáig, gyorsan lába kel:-)
Hozzávalók a rétestésztához:
- fél kg nullás liszt
- 1 tojás
- negyedliter langyos víz
- diónyi zsír
- só
Töltelék:
- túró
- 1-2 tojássárgája
- tejföl
- kapor (ha sósan csináljuk)
- cukor
- citromhéj
Elkészítése:
A rétestésztát a következő recept szerint készítjük el. Majd a töltelék következik: kétféleképpen készül, kaprosan , vagy édesen. A túrót mindkettőhöz áttörjük 1-2 tojássárgájával és néhány kanál tejföllel elkeverjük. A kapros töltelékbe kevés sót és 1 marék apróra vágott kaprot keverünk. Az édes töltelékbe pedig ízlés szerinti cukrot és citromhéjat. Nagyon jó ízű a kapros túrós rétes, ha tehéntúró helyett enyhén sós juhtúróból készítjük. Ha a túró nem elég száraz, a rétest szórjuk be először szitált zsemlemorzsával. Ha a túrót felszórtuk a tésztára, ajánlatos még néhány kanál tejföllel is meglocsolni.