Ma egy különlegesen finom sült csirke receptjét hoztuk el nektek, amely szaftos és puha, bármilyen alkalomra elkészíthető.
Hozzávalók:
- 1 db csirke (kb. 1,5 kg),
- 100 g vaj,
- 2 evőkanál olívaolaj,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1/2 kiskanál fokhagymapor,
- néhány szál rozmaring,
- zöldség ízlés szerint,
- só,
- bors ízlés szerint,
- 100 ml zöldségleves alaplé,
- 1/2 citrom,
- fél lila hagyma
- 1 db friss menta levél.
Elkészítés:
Mossuk meg majd tisztítsuk meg a csirkét és hagyjuk, hogy lecsepegjen róla a víz. Fordítsuk a csirkét a mellével lefelé, a kezünkkel nyomjuk meg jó erősen a felső részét, hogy eltörjön a mellcsontja. Dörzsöljük be a csirkét kívül – belül sóval és borssal, majd emeljük meg a bőrt a csirke mellénél egy spatula segítségével.
Keverjük össze a vajat a fokhagymaporral, kenjük ezt a keveréket a csirke bőre alá.
A combrésznél is emeljük meg a bőrt és kenjük meg vajjal. A megmaradt vajat olvasszuk fel.
Tegyünk a csirke belsejébe a felszeletelt citromot, a fokhagymagerezdeket, egy fél hagymát és egy szál rozmaringot. Szeleteljük fel a zöldségeket: 1 sárgarépa, 1 kis cukkini, néhány burgonya és lila hagyma, paradicsom, majd locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Tetszés szerint más zöldségeket is használhatunk.
Tegyük a zöldségeket kiolajozott sütőformába, a csirkét tegyük rá és kössük össze a lábait, öntsünk rá a zöldség leves alaplét. Szórjuk meg a csirkét rozmaringgal, tehetünk rá egy darab mentát is, majd kenjük le a húst az olvasztott vajjal. Takarjuk le a csirkét alufóliával, előmelegített sütőben 200 fokon süssük 1 órán át.
Egy óra elteltével állítsuk a sütő hőfokát 180 fokra, vegyük le a csirkéről a fóliát, locsoljuk meg a sütőformában lévő szafttal a csirkét és süssük még 25 – 30 percet. A mellét és a szárnyát letakarhatjuk egy darab fóliával, hogy ne égjen meg.
Fogyasszuk melegen a csirkét és a sült zöldségeket, a húsra csepegtethetünk kevés citromlét fogyasztás előtt.
Jó étvágyat!