Kezdőlap Ketkes Receptek Falusi ételek A vizes zsemléket ma, a kifliket tegnap sütöttem ❤️ imádok sütni (nem...

A vizes zsemléket ma, a kifliket tegnap sütöttem ❤️ imádok sütni (nem vagyok pék)

Sziasztok! Nem gondoltam volna, hogy ekkora érdeklődés lesz a receptek iránt szívesen leírom nektek!

Vizes zsemle:

  • 500 gramm liszt,
  • 10g só,
  • 5g cukor,
  • 25 gramm élesztő,
  • 275 gramm víz,
  • 30gramm olaj.

Kimérjük a hozzávalókat 20 percen keresztül szépen összedolgozzuk (dagasztjuk). Majd 30percet pihentetjük. 10 részre osztjuk, zsemlét formázunk, megolajozzuk a tetejüket, majd ismét pihetetjük. (Duplájára kelesztjük) ez idő alatt előmelegítjük a sütőt 210 fokon (alsó-felső sütésen) a sütő aljába pedig egy edénybe vizet teszünk. Mielőtt a sütőbe tennénk lespricceljük őket vízzel.

Forró sütőbe tesszük 20perc alatt készre sütjük ( persze ez sütő függő, ha szép színe lesz készen van) . Kivesszük a sütőből és még forrón szintén lespircceljük őket vízzel! Hagyjuk kihűlni.

Kifli:

  • 50dkg liszt,
  • 10gramm só,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 5dkg margarin,
  • 25gramm élesztő,
  • 250ml víz,
  • a szóráshoz szezámmag.

A tálba mérem először a száraz majd a nedves hozzávalókat és szintén ezt is 20percig dagasztjuk. Ezután konyharuhával letakarom és 35-40percig kelesztjük ha van időm akkor az idő leteltével átdolgozom kicsit és újabb 30percet kelesztem. Ha ezzel megvagyok kör alakúra nyujtom a tésztát és 8 egyenlő háromszögre vágom már amennyire sikerül. Utána olajos deszkán mindegyik háromszöget kinyújtom olyan vékonyra amennyire csak lehet és feltekerem (ne tekerjük túl szorosra mert akkor kirepednek a kiflik).

Sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket és félreteszem pihenni őket 20percre közben előmelegítem a sütőt 220 fokra, sütés előtt jól lespriccelem őket vízzel, rászórom a szezámmagot újból levizezem őket és mielôtt a sütőbe tenném egy másik tepsit ráfordítok és úgy teszem be. Így sütöm 15percig ha letelt leveszem a tetejeről a tepsit lejebb veszem a hőfokot 200fokra és további 15-20percig sütöm vagy ameddig el nem éri az aranybarna színt.

Delcsik-Szmerha Nikoletta konyhájából!