Mi nem szeretjük az omlós tésztából készült bejgliket. Mindig ezt a receptet sütöm, nem reped meg. Leginkább kalács állagú, tölthető mákkal, vagy dióval, lehet gesztenyés, meggyes, tetszés szerint. Folpackba becsomagolva, a hideg spájzban sokáig finom puha marad.
Hozzávalók:
- 1 dl langyos tej,
- 2 dkg friss élesztő,
- pici cukor,
- 1 evőkanál liszt,
- 60 dkg liszt,
- 4 evőkanál cukor,
- 2 csomag vaníliás cukor,
- 1 dl olaj,
- 3 dl langyos tej,
- 1 citrom leve és reszelt héja,
- 2 tojássárgája,
- 1 tojás a tészta kenéséhez.
Töltelék:
- baracklekvár,
- kb. 45 dkg őrölt mák,
- méz,
- vaníliás cukor,
- citrom reszelt héja,
- meggy,
- mazsola.
Elkészítés:
1 dl langyos tej, 2 dkg friss élesztő, pici cukor, 1 evőkanál liszt, felfuttatom. 60 dkg sima liszt, 4 e. kanál cukor, 2 csomag vaníliacukor, 1 dl olaj, kb. 3 dl langyos tej, 1 db citrom leve, és lereszelt héja, só, 2 db tojás sárgája, a hozzávalókat tálba mérjük és a felfuttatott élesztővel együtt dagasztjuk. Legalább 1 órán át meleg helyen kelesztjük. A tésztát két részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük és tepsibe tesszük. Tojással lekenjük és még legalább 15 percig hagyjuk kelni. Hurkapálcikával néhány helyen megszurkáljuk. Közepesen meleg sütőben sütjük.
Tölteni tetszés szerint. Én az őrölt mákot, a barack lekvárral megkent tésztára rászórom, mézet csorgatok rá, vaníliacukorral, és citrom reszelt héjával, meggy szemekkel, és mazsolával ízesítem. Ebből az adagból 2 db bejgli, kalács lesz.
Edit Dudás receptje és fotói
Ha bejglit szeretnél sütni, egy nagyon jó omlós tészta receptet nézhetsz meg a videóban