Nagyon finom és pillanatok alatt összedobható édesség, csak ajánlani tudom!
Hozzávalók
- Személyenként 1 nagy (15 dkg-os) borízű alma.
- Bundázáshoz: 3 dl tej, 15 dkg sima liszt, 2 tojás, 2 evőkanálnyi olaj, 1 kanál cukor, késhegynyi só.
- Kisütéshez: 15-20 dkg zsír vagy olaj.
Elkészítés
Elkészítjük a bundázó tésztát: a lisztet kis tálba tesszük. A tejet a tojások sárgájával habverővel jól elkeverjük, a lisztre öntjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és az egészet habverővel simára eldolgozzuk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a tésztához keverjük, végül a tésztába belekeverjük az olajat. Az almákat meghámozzuk, 1 cm vastagságú korongokra felszeleteljük, és a korongok közepéből a magházat kis, kerek szúróval vagy tiszta gyűszűvel kiszúrjuk. Az almakorongokat kissé megcukrozzuk vagy pár percig befőtt lében tartjuk. A zsírt megforrósítjuk, az almaszeleteket villára szúrva, megmártjuk az elkészített tésztában és annyi forró zsírba helyezzük, hogy a szeletek úszhassanak benne. Amikor az alma bundája pirulni kezd, kissé mérsékeljük a hevítést, hogy az alma átsülhessen. A megpirult almát megfordítjuk és a másik oldalát is világosra sütjük. Papírszalvétával letakart sütőlapra szedjük, nagyon enyhén fahéjas cukorral (vagy vaníliás cukorral) meghintjük, frissen tálaljuk. Nem túl érett, félbevágott őszi- és sárgabarackot is süthetünk hasonló módon.