A colomba Olaszország szerte nagyon népszerű sütemény. Bármilyen aszalt gyümölccsel elkészíthető. Jól variálható, finom édesség.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 1,5 dl tej
- 4 tojás sárgája
- 15 dkg vaj
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 teáskanálnyi sütőpor
- 1,5 dkg élesztő
- 15 dkg aszalt barack
A tetejére:
- 1 evőkanál cukor
- 5 evőkanál víz
- 10 dkg mandulapehely
- 1 evőkanálnyi porcukor
Elkészítése:
A tejet és az élesztőt összekeverjük, majd összedolgozzuk a liszttel és 30 percen át letakarva pihentetjük. Ezt követően hozzáadjuk a cukrot, a felkockázott aszalt barackot és a tojások sárgáját. Jól összegyúrjuk és belekeverjük a vajat és a sütőport is, majd újra hagyjuk fél órán át kelni. Kivajazott tepsibe tesszük és 35-40 percen át sütjük 200 fokon. Mikor elkészült az evőkanálnyi cukrot összekeverjük a vízzel és egy ecset segítségével felvisszük a sütemény tetejére, majd rászórjuk a mandulapelyhet és a porcukrot. Mikor kihűlt tálalhatjuk is.