A cukkinis csirkemáj egy nagyszerű étel, ha szereted a májat. Finom, tunkolós, de szinte akármilyen körettel is fogyasztható. Már csak egy kis savanyúság kell mellé. A nyáron termett sok cukkinit egyszerűen fel lehet használni.
Hozzávalók:
- 2 vöröshagyma,
- 2 közepes méretű cukkini,
- fél kg csirkemáj,
- só,
- bor,
- majoranna,
- pirospaprika,
- olaj.
Elkészítés:
Két nagyobb fej hagymát felaprítunk, kevés olajon, zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, aki szeretné, meg is hámozhatja. Fűszerzzük, só, bors, majoranna, egyéb fűszerek ízlés szerint. Fedő alatt pároljuk egy kicsit. Ha a cukkini is megdinsztelődött néhány perc alatt, hozzádjuk a megtiszíttott csirkemájat. Megszórjuk pirospaprikával, aprított petrezselyemmel. Szükség szerint felöntjük egy kis vízzel, attól függően, mennyire szaftosan szeretnénk elkészíteni. Készre főzzük. Tálalhatjuk burgonyával, rizzsel, de akár egy kis kenyérrel tunkolva is nagyon finom.
Sulyok József-Sulyokné Kiss Angyalka konyhájából
Tetszés szerint több cukkinit is lehet tenni bele, attól függően ki, hogyan szereti.