Ez az eperhab a régi retro eperhab könnyebb, modernebb változata. Tojás nélkül készül, mégis nagyon habos, krémes és finom lesz. Hidegen fogyasztva, igazi nyári desszert, ráadásul egyszerű elkészíteni, és nem kell hozzá sütés vagy főzés sem. Nálunk családi kedvenc, hamarabb elfogy, mint a fagyi.
Hozzávalók:
- 50 dkg eper,
- 15 dkg cukor,
- 5 dl habtejszín (Hulala),
- 300 g epres joghurt.
Elkészítés:
Az epret alaposan megmosom, megtisztítom, majd botmixerrel pépesítem. Ha valaki teljesen simán szereti, át is lehet szűrni, de szerintem az apró gyümölcsdarabokkal még finomabb. A habtejszínt kemény habbá verem. Közben fokozatosan hozzáadom a cukrot is.
Ezután belekeverem az epres joghurtot, majd több részletben az eperpürét is hozzáforgatom. Az egészet addig keverem, amíg könnyű, habos és egynemű krémet kapok. Érdemes megkóstolni, ha édesebben szereted, tehetsz bele több cukrot. Lehet bele tenni egy kis vaníliás cukrot, vagy akár néhány csepp citromlevet is, én most nem tettem bele.
Az eperhabot poharakba vagy egy nagyobb üvegtálba kanalazom, majd fóliával lefedve legalább 1 órára hűtőbe teszem. Ha van rá idő, érdemes előre elkészíteni, ha áll néhány órát a hűtőben, annál finomabb. Jól behűtve lesz igazán csodás, friss eperrel vagy mentalevéllel tálalva még mutatósabb.