A mai rohanó világban is egyre többen keresik a régi, bevált ízeket, nem véletlen, hogy a tepertő recept és a házi zsír iránt újra hatalmas az érdeklődés. Ezek nemcsak nosztalgiát idéznek, hanem valódi, házias élményt adnak: tudjuk, mi kerül az asztalra, és olyan ízeket kapunk, amiket felidézik gyerekkorunk emlékeit.
Elkészítés:
A zsírszalonnát összevágás után jó pár órát vízben áztatom, utána teszem fel nagyon takarékon, kis víz hozzáadásával, de folyamatosan keverve azt, le ne égjen. Jó ha van segítség a kevergetéshez.
Amikor már a vége felé tart a kisütés, kis tejet öntök hozzá, legyen szép a töpörtyű. Áruházban vásároltam a zsírszalonnát.
Bő öt kiló volt az öt tábla, ebből kettőt sütöttem ki, három még a fagyasztóban. Laposak voltak a zsírszalonnák ez a töpörtyűn látszik is, de finom és így is úgy is. Ha van rá lehetőség, érdemes a házi készítést választani. 1,60 kg zsír és 60 dkg töpörtyű az eredmény.
Zoltánné Orosz konyhájából!
A házi zsír és a tepertő is elkészült