Csodás ízű, enyhén édes cukkinis kenyér, ami tökéletes reggelire, vagy majszolni valónak. Vegánok is elkészíthetik, akkor tojás helyett 2 evőkanál chia magot összekeverünk 6 evőkanál vízzel, hagyjuk kicsit állni, amíg zselé szerű lesz és ezt tesszük a tésztába.
A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.
Hozzávalók:
- 1 bögre mandulaliszt
- fél bögre kókuszliszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál őrölt fahéj
- negyed teáskanál tengeri só
- 1 evőkanál őrölt lenmag
- 1 érett banán
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 2 tojás
- negyed bögre juharszirup
- 1 cukkini
Elkészítése:
- A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
- A száraz hozzávalókat: a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a fahéjt, a sót és az őrölt lenmagot egy tálba tesszük és jól összekeverjük.
- A banánt egy tálba tesszük és villával összetörjük, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, a tojást, az olívaolajat és a juharszirupot. Keverjük hozzá a száraz hozzávalókat.
- Béleljünk ki papírral egy tepsit, vagy kenyérsütő formát és öntsük bele a tésztát, 1 órán keresztül süssük 175 fokon, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e.