Nagyon sok féle Ramen van, sokat ki is próbáltunk, de nekünk ez a kedvenc!
Hozzávalók
- 2 ek szezámolaj,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 tk gyömbér (reszelt),
- 30 g shiitake gomba (szárított),
- 0.25 db csirkemell filé,
- 1 l alaplé (a gomba vize és 2 erőleveskocka),
- 4 ek szójaszósz,
- 1 teáskanál cukor,
- só ízlés szerint,
- 20 dkg tészta (Soba tészta vagy smack instant tészta, de a Soba tészta szerintem sokkal finomabb),
- 2 db újhagyma,
- 2 db tojás.
Elkészítés
A gombákat 1 l langyos vízben áztassuk puhulásig (kb. 1 órán át), a vizet tartsuk meg, ez lesz az alaplevünk.
Lábasban alacsony lángon melegítsük fel a szezámolajat. Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymagerezdeket és a gyömbért. Kevergetve pároljuk 4-5 percen keresztül.
Az alaplevünket (amiben a gomba ázott) szűrjük át, majd öntsük a lábasba és adjuk hozzá a 2 leveskockánkat. A kockákat gondosan keverjük el. Ha nagyon erősnek érezzük, higítsuk fel még egy kevés vízzel.
A gombákat vágjuk fel csíkokra, a csirkemellet pedig kisebb darabokra, és adjuk a leveshez. Forraljuk fel és főzzük. (Ha nagyon zavart és habos lenne a levesünk teteje, távolítsuk el kanállal a habot.)
Egy másik edényben forraljunk vizet, tegyük bele a tésztánkat, 2 percig főzzük, majd szűrjük le és hidegvízzel öblitsük át. Tegyük félre. A 2 tojást tegyük forrásban lévő vízbe és 7 percig hagyjuk benne, vágjuk félbe, és tegyük félre ezt is.
A levesünkhöz adjuk hozzá a szójaszószt és a cukrot (kóstoljuk meg és ha nagyon erősnek éreznénk a szójaszószt, még egy pici cukrot adjunk hozzá).
A tésztát tegyük tálba, és merjünk rá a levesünkből. Tálaljuk felkarikázott újhagymával és egy fél főtt tojással.
Fruzsina Ilon receptje!