A karamellnek nem lehet ellenállni, nem csoda, hogy ennek a sütinek mindig hatalmas sikere van! A család dupla adagot fog követelni, mert pillanatok alatt elfogy! :)
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál őrölt gyömbér
- negyed teáskanál őrölt fahéj
- 1 tojás
- 15 dkg vaj
- 1 evőkanál tejföl
- 20 dkg cukor
A tetejére:
- 13 dkg cukor
- 2 evőkanál víz
- 2,5 dkg vaj
- 70 ml tejszín
- 6 dkg csokoládé
Elkészítése:
- A vajat a cukorral kikavarjuk, majd a tojást és a tejfölt is hozzáadjuk és simára kavarjuk. A lisztet, a szódabikarbónát, a gyömbért és a fahéjt hozzáadjuk. Alaposan kidolgozzuk a tésztát.
- Fóliával letakarjuk és legalább 3 órán át hűtőben pihentetjük.
- A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és nagyobb karikákat szaggatunk belőle. Használhatunk pogácsaszaggatót, vagy poharat is.
- A karikákat egymástól kisebb távolságra tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben nagyjából 12 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Megcsináljuk a karamellt: a cukrot a vízzel egy edénybe tesszük és lassú tűzön karamellizáljuk. Amikor kellően megbarnult, lehúzzuk a tűzről és a vajat, valamint a tejszínt is hozzáadjuk. Lassú tűzön folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg sima lesz. Ahogy elkezd hűlni, egyre sűrűbbé válik majd.
- A sütemények tetejét megkenjük a karamellel és tálcára téve hagyjuk, hogy rászáradjon.
- A csokoládét felolvasztjuk és a tetejére csorgatjuk. Akár cukorgyöngyökkel is csinosíthatjuk.
- A süteményeket letakarjuk és legalább egy éjszakán át hagyjuk állni, hogy a kekszek megpuhuljanak.