Aki megkóstolja, rajongani fog érte! Fenségesebb csülkös étel nincs!
Hozzávalók
- 60 dkg finomliszt
- 3,5 dkg élesztő
- 3 dl langyos víz
- 1 teáskanál só
A csülökhöz
- 2 db sertéscsülök
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsompaprika
- 6 dkg zsír
- só
Elkészítés
A lisztet kissé felmelegítjük. A közepébe kialakított mélyedésbe beletesszük az élesztőt és langyos vízzel elkeverjük, majd 30 percig hagyjuk kelni. Ezután addig dagasztjuk a tésztát, míg az az edény falától elválik. Ekkor a tetejét meghintjük liszttel, konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve kb. egy órát kelesztjük. A csülköket előző napon besózzuk. A sütés előtt fokhagymával bedörzsöljük és félbevágott hagymával, felszeletelt paradicsompaprikával együtt, kevés zsírt alátéve megsütjük. Amikor a hús megpuhult, a csontot kiemeljük. A megkelt kenyértésztát kinyújtjuk, közepére tesszük a kicsontozott, ízes csülköt. Beburkoljuk a tésztával, és sütőbe téve kb. 60 perc alatt megsütjük. Melegen felszeletelve tálaljuk.