A házi meggyfagyi nálunk családi kedvenc, minden nyáron terítékre kerül. Szeretem benne, hogy néhány egyszerű alapanyagból készül, mégis igazán krémes és gyümölcsös lesz. Fagyigép sem kell hozzá, csak egy turmixgép és egy kis türelem, amíg megdermed a fagyasztóban. Nálunk általában két dobozzal szokott készülni belőle, mert pillanatok alatt elfogy.
Hozzávalók:
- 500 g kimagozott meggy,
- 300 ml habtejszín,
- 250 g görög joghurt,
- 100 g mascarpone,
- 6 – 7 evőkanál méz,
- 1 csomag vaníliás cukor.
Elkészítés:
A meggyet alaposan megmosom, kimagozom, majd botmixerrel vagy turmixgépben pépesítem. Ha szeretnénk, néhány szem meggyet félretehetünk, és apróra vágva a fagylaltba keverhetünk. A jól behűtött tejszínt habbá verem. Egy másik tálban összekeverem a görög joghurtot, a mascarponét, a mézet és a vaníliás cukrot.
Hozzáadom a meggypürét, majd óvatosan beleforgatom a felvert habot. Megkóstolom, hogy elég édes-e, ha szükséges adok hozzá még mézet. Cukorral is elkészíthető, én jobban szeretem mézzel, mert így szerintem krémesebb lesz a házi fagyi. A kész fagylaltalapot egy fedeles dobozba öntöm, és legalább 3 órára a fagyasztóba teszem. 30 percenként átkeverem, így kisebb jégkristályok képződnek, és sokkal krémesebb lesz a végeredmény. Tálalás előtt 10 perccel vegyük ki a fagyasztóból, könnyebb lesz adagolni.
Mitől lesz igazán jó?
A habtejszín, a görög joghurt és a mascarpone együtt különösen krémes állagot ad a fagyinak. A méz nemcsak édesít, hanem segít abban is, hogy a fagylalt kevésbé fagyjon keményre. A meggy savanykássága fajtánként eltérő lehet, ezért érdemes a fagyit fagyasztás előtt megkóstolni, és szükség esetén még egy kevés mézet hozzáadni.
Más gyümölccsel is elkészíthető
Készíthető cseresznyével vagy vegyes bogyós gyümölcsökkel is, eperrel és barackkal is nagyon finom. Akár több féle gyümölcs is kerülhet bele. Egy kevés reszelt étcsokoládéval még különlegesebb lesz. Aprított gyümölcsöt is keverhetünk bele, nagyon kellemes íze és állaga lesz tőle. Fagyasztás előtt mindig érdemes megkóstolni, hogy elég édes-e, mert a gyümölcsök ízétól függ, mennyi mézre van szükség.
Ötlet
A hozzávalókat érdemes előre jól lehűteni, így a fagylalt gyorsabban dermed és még selymesebb lesz. Ha igazán sima állagot szeretnél, a meggypürét szűrd át egy szűrőn, így kevésbé lesz darabos. Tetszés szerint lehet fűszerezni is, a fahéj és a szegfűszeg is nagyon kellemes ízt ad neki. Nálunk ez a fagyi a nyári melegben mindig gyorsan elfogy.