Varázslatos krémes finomság, amivel nem lehet betelni! Különleges alkalmakra is jó választás, de én minden nap tudnék enni belőle!
Hozzávalók a lapokhoz:
- 6 tojásfehérje
- 6 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
- 40 g darált dió
A tojássárgás krémhez:
- 6 tojássárgája
- 6 evőkanál cukor
- 3 evőkanál étkezési keményítő
- 340 ml tej
- 170 g puha vaj
- 2 evőkanál porcukor
- vaníliaaroma
A tejszínes és a karamellkrémhez:
- 200 g cukor
- 120 g dióbél
- 200 ml habtejszín
A tetejére:
- 140 g aprított dió
Elkészítése:
A tojássárgájás krémet készítjük el előszószőr: a tojássárgákat a cukorral és a keményítővel összekavarjuk. Folyamatosan kavargatva, lassú tűzön addig kevergetjük amíg besűrűsödik, vaníliaaromát adunk hozzá és levesszük a tűzről, fóliával letakarjuk és hagyjuk hűlni. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt krémet kanalanként hozzáadjuk.
A tésztát készítjük el: a tojásfehérjéből kemény habot verünk a cukorral, majd lassan hozzáadjuk a lisztet és a darált diót. A tésztát háromba osztjuk és nem túl forró sütőben egyenként 15 perc alatt megsütjük.
A tejszínes krém: A cukrot egy edénybe tesszük és karamellízáljuk, hozzáadjuk a diót. Sütőpapírt terítünk az asztalra és ráöntjük a karamellt, hagyjuk megszáradni. Mikor megszáradt, apróra tördeljük. A habot felverjük és belekeverjük a darabokra tördelt karamellt.
A lapra kenünk egy réteg tojássárgájás krémet, majd egy réteg karamell krémet és egy másik lapot teszünk rá, egészen addig amíg a lapok el nem fogynak. A tetejét megkenjük krémmel, megszórjuk dióval és tejszínhabbal díszítjük.