Ha valami igazán házias finomságra vágysz, amitől az egész konyha csodás illatokkal telik meg, akkor ezt a receptet imádni fogod! A töltött csirke nálunk igazi klasszikus, amit sokféleképpen el lehet készíteni, de most megmutatom a mi jól bevált, egyszerű változatunkat – pontosan úgy, ahogy a család legjobban szereti.
Elkészítés:
Az egész csirkét kívül-belül fűszereztem sóval, fekete őrölt borssal, kevés pirospaprikával, majd olajos kézzel beledörzsöltem. Hagytam kb. két órát, majd a lehető legegyszerűbb – de mi így szeretjük – töltelékkel töltöttem.
Nyolc, vízben áztatott zsemle kicsavarva, só, bors ízlés szerint, négy egész tojás, nagy marék petrezselymet összevágtam. Ettől lesz nagyon ízletes a töltelék. A melltől kezdtem a töltést, mindig beljebb és beljebb, hogy a combokba is legyen bőven.
A töltelék nem lesz kemény, mikor összedolgozzuk. Nagyon jól lehet vele dolgozni, és jól megdagad a csirkénk sütéskor.
Nagyméretű sütőzacskóban sütöttem, szeletelt krumplit is tettem mellé. Mikor majdnem kesz, a sütőzacskó tetejét körbe levágom, és még ropogósra sütöm. Természetesen sütőzacskó nélkül is megsüthető.
Zoltánné Orosz konyhájából!
