Ez a sütés nélküli eperhabos finomság valódi nyári kedvenc. Az alsó réteg puha babapiskóta, erre kerül egy friss, citromos eperréteg, a tetejét pedig könnyű hab koronázza meg. Előre elkészíthető, jól behűtve pedig egyszerűen csodálatos édesség.
Hozzávalók az alaphoz:
- 20 db babapiskóta,
- 1,5 dl tej,
- 1 evőkanál cukor.
Hozzávalók az epres réteghez:
- 70 dkg eper,
- 15 dkg cukor,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 citrom reszelt héja.
Hozzávalók a krémhez:
- 30 dkg eper,
- 250 g mascarpone,
- 2 dl epres joghurt,
- 3 dl habtejszín,
- 8 dkg cukor,
- 1 csomag habfixáló.
Elkészítés:
A tejet elkeverem az 1 evőkanál cukorral. A babapiskótákat gyors mozdulattal megmártom benne, majd egy közepes méretű jénaiba vagy tálba sorakoztatom.
Az epres réteghez az epret megmosom, megtisztítom és kisebb kockákra vágom. Hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját. Közepes lángon kb. 10 percig főzöm, amíg az eper kissé összeesik és a leve kissé besűrűsödik, de a darabok egy része még egyben marad. Ezután teljesen kihűtöm. A kihűlt epres keveréket egyenletesen elosztom a babapiskóták tetején.
Az eperhabhoz az epret botmixerrel simára turmixolom. A mascarponét kikeverem a cukorral és az epres joghurttal, majd hozzáadom a turmixolt epret is. A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, majd óvatosan a gyümölcsös krémhez forgatom. A kész krémet az epres réteg tetejére simítom.
A desszertet legalább 2 órára hűtőbe teszem, de még jobb, ha egy egész éjszakát hűtjük, hogy az ízek jól összeérjenek és a hab szépen megszilárduljon. Jól behűtve tálalom, a tetejét friss eperrel is díszíthetjük. Nagyon könnyű, krémes és gyümölcsös desszert, ami nyáron mindig sikert arat.
