Kezdőlap Ketkes Receptek Nálunk is elkészült a bejgli

Nálunk is elkészült a bejgli

Nekünk ez a bejgli recept vált be, sok fajtát kipróbáltunk, de eddig ez tűnik a legjobbank. Nagyon finom omlós, mégsem szárad ki. Miután kihűlt, fóliába csomagolva hűvös helyen még napokig eltartható.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt,
  • 20 dkg vaj vagy margarin,
  • 15 dkg zsír (ez is fontos),
  • 8 dkg cukor,
  • csipet só,
  • 1 egész tojás,
  • 1 dkg élesztő,
  • tej, amennyit felvesz.

Elkészítés:

A videóban egy nagyon egyszerű kalács receptet láthatsz, ha a bejgli helyett inkább foszlós kelt tésztát szeretnél, a feliratokat kapcsold be hozzá

1 dkg élesztő langyos cukros tejben megfuttatva és jól eldolgozva a lisztes keverékkel. A tészta hozzávalóit tálba tesszük, tejet csak fokozatosan adunk hozzá, annyit amennyit felvesz. Ha összeállt a tészta, egy éjszakát hideg helyen pihentetjük, de egy-két óra is elég. Hat részre osztjuk.

Mák töltelék: 2,5 dl vizet felforralunk 26 dkg cukorral, és 40 dkg mák, 4 dkg zsemlemorzsa, ízlés szerint mazsola, reszelt citromhéj, vaníliás cukor keverékét leforrázzuk vele. Ez 3 bejglihez elegendő töltelék.

Dió töltelék: 40 dkg diót leforrázunk 22 dkg cukor, 2 dl vízzel felfőzött sziruppal, adunk hozzá 4 dkg zsemlemorzsát, vaníliás cukrot, mazsolát, reszelt citrom héját. Ez 3 rúd bejglihez elegendő töltelék.

A 6 részre osztott tésztát egyenként kinyújtjuk, és megtöltjük a kihűtött dió, vagy mák töltelékkel úgy, hogy a hosszanti végét tekerés előtt behajtjuk. Ne tekerjük túl szorosra, és egy pár helyen szurkáljuk meg hogy a gőz tudjon távozni.

Az elkészült rudakat tojás sárgájával kenjük be, és száradás után tojásfehérjével szintén. Nem túl meleg helyen várjunk míg a fehérje is megszárad. Mérsékelten meleg sütőben (hagyjunk távolságok a bejglik között, mert nőnek sütés közben).

Sütés előtt több helyen megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni. 35-40 percig sütjük. Próbáltam elég részletesen leírni, remélem hogy sikerül elkészíteni.

Margó Jámborné konyhájából