Általában én 9 db ot sütök,és azok akkorák nagyjából mint a bolti, de volt, hogy 11 db sült ki belőle, minimálisan voltak kisebbek.
Hozzávalók 10 db zsemléhez:
- 500 g búzafinomliszt
- 2,75 dl (275 g) víz
- 25 g (fél kocka) élesztő,vagy 1 csomag (7g) instant élesztő (én instanttal szoktam)
- 30 g étolaj (4 kanál)
- 1 teáskanál (5 g) cukor
- 2 kiskanál (10 g) só
- olaj a kenéshez
Elkészítés
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizet, majd az olajat is.
Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd 30 percig kelesztjük.( Én kenyersuto gépbe szoktam)
Ha megkelt 10 db-ra vágjuk (kb 85 g/db) és megformázzuk a zsemle formáját
Sütőpapíros tepsibe rakjuk őket, megkenjük olajjal a tetejüket. Olajos kézzel is átsimogathatjuk. Ez azért jó, mert kelesztés közben nem száradnak ki.
Letakarva kb 3 szorosára kelesztjük őket szobahőmérsékleten. (0,5-1 óra a lakás hőmérsékletétől függően)( ha sürgős szoktam csalni,50 fokos Sütőben beteszem és ott kelesztem őket)
Sütés előtt lefújjuk őket hideg vízzel.
TIPP: Ha szorosan pakoljuk, akkor összekelnek és nem lesz annyi héja. Az én gyerekeim így jobban szeretik.
Közben előmelegítjük a sütőt 210 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába, hogy együtt melegedjenek. Forró sütőbe tolva a megkelt zsemlék kb 20 perc alatt szép világosbarnára sülnek.
Lespricceljük őket hideg vízzel, majd rácsra szedve hagyjuk hűlni a zsemléket.
Tóthné Andráska Veronika konyhájából!