Egy igazi ínyencség, különleges alkalmakra.
Hozzávalók:
A piskótához:
- 1 cs. sütőpor
- 8 ek. kristálycukor
- 2 ek. olaj
- 8 tojás
- 8 ek. liszt
A kókuszos krémhez:
- 1 cs. vaníliás cukor
- 5 ek. porcukor
- 5 dl tej
- 5 dl habtejszín
- 2 db tojás sárgája
- 10 dkg kókuszreszelék
- 2 cs. kókusz vagy vanília ízű pudingpor
A dísztéshez:
- ízlés szerint
- szeletelt mandula
- csokireszelék
- Raffaello golyók
- tejszínhab
Elkészítése:
A tojásokat sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Végül beleforgatjuk a keményre felvert fehérjehabot.
Egy 24cm-es sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és 180fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Amikor kihűlt a piskóta, vágjuk három egyenlő részre. A kókuszreszeléket megfőzzük 3 dl tejben és félre tesszük.
A két tojássárgáját, a 2 dl tejet, a cukrokat és a pudingport kikeverjük csomómentesre, és hozzáadjuk a megfőtt kókuszreszeléket és folyamatos kevergetés mellett felfőzzük, majd kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, és összeforgatjuk a kókuszos résszel.
Az így kapott krémmel a piskótalapokat megtöltjük, és kívülről bevonjuk.
A tortát tetszőlegesen díszítjük Raffaello golyókkal, tejszínhabbal, szelelt mandulával, vagy amivel jól esik.