A töltött paprika egy igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret. Nálunk családi kedvenc, a finom enyhén édeskés szósz miatt. Általában csak a 8 – 10 parikát töltünk meg, a maradék darálthúsból gombócokat készítünk és úgy főzzük. Egyszerű, mégis nagyon finom ebéd ötlet.
Hozzávalók:
- 1 kg darált sertéscomb,
- 15 dkg rizs,
- 1 fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 1 tojás,
- 10 db tölteni való paprika,
- 1 liter paradicsomlé,
- 300 g sűrített paradicsom,
- só,
- bors,
- őrölt pirospaprika,
- cukor ízlés szerint,
- kevés zsiradék,
- 1 evőkanál liszt.
Elkészítés:
A darált húst egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a megmosott rizst és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk egy kevés őrölt pirospaprikával, majd alaposan összekeverjük. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és lazán megtöltjük a húsos töltelékkel, ne töltsük teljesen tele a paprikákat.
A maradék töltelékből gombócokat formázunk. Egy nagyobb fazékba tesszük a paprikákat és a gombócokat, majd felöntjük a paradicsomlé és a sűrített paradicsom keverékével és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Sóval és egy kevés cukorral ízesítjük, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a hús és a rizs megpuhul.
Egy kisebb serpenyőben kevés zsiradékon világos rántást készítünk az 1 evőkanál liszttel, majd egy kevés főzőlével simára keverjük, és visszaöntjük a fazékba. Ettől a szósz enyhén besűrűsödik, de nem lesz nehéz. Még pár percig együtt főzzük, hogy az ízek szépen összeérjenek. Tálalás előtt megkóstoljuk, ha szükséges még kevés cukrot adunk hozzá.