A finom ropogós csemege uborka az egyik legjobb savanyúság. Ma egy nagyon egyszerű vödrös csemege uborka receptet mutatunk, igaz ez nagyobb mennyiség, aki szeretné, az le is felezheti. Akár egy kis erőspaprikát is lehet hozzáadni, ha a család csípősen szereti a savanyúságot. Ez egy régi bevált recept, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 3 liter víz,
- 50 dkg cukor,
- 15 dkg só (nem jódozott),
- 6,5 dl 20 %-os ecet,
- 1,5 mokkáskanál borkénpor,
- 3 mokkáskanál szalicil,
- 3 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 2 mokkáskanál mustármag,
- 2 mokkáskanál koriander,
- 2 mokkáskanál egész bors,
- 3 babérlevél,
- 1 csokor kapor,
- néhány szelet torma,
- 15-20 kisebb fej vöröshagyma.
Elkészítés:
A hozzávalókat hidegen összekeverjük és a jól megmosott uborkát beletesszük. Folyamatosan tehetjük bele az uborkát, amíg tele nem lesz. 1 hétig nem kell lezárni az edény tetejét, közben néhányszor jól meg kell keverni. Egy hét után zárjuk le légmentesen, ekkor már fogyasztható, és később is folyamatosan mehet bele újabb uborka. Fontos, hogy mindig tiszta fa, vagy műanyag szedőt használjunk, fém kiszedőt sosem!
Fotó és recept: Marika Győry Némethné!