Van amikor az ember kívánja a sajtot, ezekre az alkalmakra tökéletes ez a recept.
A gnocchi-hoz:
- 4 közepes krumpli
- 1 tojás
- 25 dkg liszt
A sajtmártáshoz:
- 2 dl tej
- 2 dl főzőtejszín
- 20 dkg sajt vegyesen (füstölt, gouda, trappista…)
- só, bors, szerecsendió
Elkészítése:
A krumplit megpucoljuk, felaprítjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.
A krumplit leszűrjük, és krumplinyomón áttörjük. Ha már kicsit meghűlt, a liszttel és a tojással masszát gyúrunk belőle.
Ha a tészta összeállt, hengereket sodrunk belőle, kb 2 cm vastagot, és 1,5 cm-es darabokra vágjuk.
Villával formázzuk.
Forró, enyhén sós vízben kifőzzük őket. Akkor készül el, ha feljön a víz tetejére.
Egy lábosban a tejet, a tejszínt és a sajtot addig melegítjük alacsony lángon, míg egynemű szósszá nem válik.
A végén, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.
A kifőtt gnocchikat a sajtszószba forgatjuk, majd egy hőálló edénybe öntjük
180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt összesütjük.