Ez a sajtszószos baconös tészta igazi komfortétel: selymes, krémes, mégis egyszerűen elkészíthető. A ropogósra pirított bacon, a lágy tejszínes szósz és az olvadó sajt együtt egy olyan ízvilágot ad, amit nehéz abbahagyni. Ha egy gyors, mégis laktató vacsorát keresel, ezzel a recepttel nem lehet mellélőni.
Hozzávalók:
- 25 dkg bacon,
- 1 teáskanál vaj,
- 5 dl főzőtejszín,
- 15 dkg reszelt sajt (pl. trappista + egy kevés parmezán),
- 3 gerezd fokhagyma,
- só,
- bors,
- egy csipet szerecsendió,
- 1 teáskanál mustár,
- 30 dkg penne tészta,
- kb. 1 dl tészta főzővíz,
- a tetejére reszelt sajt és friss petrezselyem.
Elkészítés:
A bacont felkockázzuk, majd egy serpenyőben közepes lángon, egy teáskanál vaj hozzáadásával elkezdjük pirítani. Néhány perc alatt szép aranybarnára sül, kiengedi a zsírját és ropogós lesz. Ekkor kiszedjük egy tányérra, és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőbe, amiben a bacont sütöttük beleöntjük a főzőtejszínt, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval, majd alacsonyabb lángon melegíteni kezdjük. Hozzákeverjük a mustárt, ettől nagyon finom lesz. Belekeverjük a reszelt sajtot (nálunk trappista és parmezán került bele) és folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön addig főzzük, amíg a sajt elolvad és a szósz besűrűsödik.
Közben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, de egy kevés főzővizet félreteszünk. A kifőtt tésztát a szószhoz adjuk, és egy kevés főzővízzel lazítva alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol szépen bevonja a krém. Hozzákeverjük a pirított bacon nagy részét, majd még egy percig együtt melegítjük.
Tálaláskor a tetejét megszórjuk a maradék ropogós baconnel, egy kevés reszelt sajttal és friss petrezselyemmel.