Egy finom ebéd után már csak egy kis édesség hiányzik. A rakott palacsinta könnyen elkészíthető és nagyon ínycsiklandó. Ez a krém egyszerűen varázslatossá teszi! Aki egyszer megkóstolja, biztosan sokszor elkészíti majd.
Hozzávalók
- 200 liszt,
- 4 db tojás (apró, „S”-es méretű),
- 400 ml 1,5%-os tej,
- 1 kiskanál só,
- 2 kiskanál barnacukor,
- 1,5 kávéskanál szódabikarbóna,
- 2 evőkanál olívaolaj.
Hozzávalók a krémhez:
- 100 g ét csoki,
- 250 g mascarpone,
- eperlekvár,
- 10 dkg ét csoki a tetejére,
- 15 dkg erdei gyümölcs mix (fagyasztott).
Elkészítés
A hozzávalókat egy tálban csomómentesre keverjük, míg egy laza folyós masszát nem kapunk. A masszát ezután fél órán át pihentetjük a hűtőben, majd a hűtőből kivéve újra megkeverjük.
Kiolajozott palacsintasütőbe egy merőkanálnyi masszát teszünk, pár percig sütjük, majd megfordítjuk és további fél percig sütjük. A fordításhoz a tészta törékenységére tekintettel, szükségünk lesz egy spatulára.
Ha megsült, mehet a tányérra, és ízlés szerint ízesíthetjük, rétegelhetjük a palacsintákat, lekvárral, Nutellával, vanília pudinggal egyaránt.
Én eperlekvárral, és csokoládé krémmel töltöttem meg.
Az ét csoki krémhez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd a mascarponéval simára keverjük.
Összeállítjuk a palacsintatortát. Egy réteg ét csoki krém, egy réteg eperlekvár és így tovább… Ha a tetejére értél, olvaszd fel a csokit, öntsd le vele a tetejét, majd kicsit dermeszd meg. 20 perc múlva vedd elő, és helyezd el rajta az erdei gyümiket, és egy kis eper lekvárt…
Ha elkészült, olvasztott csokival lelocsoljuk.
Szepesi Ági receptje!