A finom tárkonyos leves a legnagyobb kedvencünk, ezért most is egy jó nagy adag készült belőle. A recept tényleg elronthatatlan, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 50 dkg.filézett csirkemell,
- 4 „méretes” sárgarépa,
- 2-3 fehérrépa,
- 2-3 karalábé,
- 1/2 kg csiperke gomba,(de bármilyen jó),
- 50 dkg zöldborsó,
- 3 fej vöröshagyma,
- 4-5 dl. 30%-os állati tejszín,
- 2 citrom,
- só, tárkony, petrezselyemzöld (ízlés szerint).
Elkészítés
A hagymát apróra vágom és megdinsztelem. A csirkemellet apróra vágom és fehéredésig pirítom.
Jöhetnek a karikára vágott répák,gyökerek,a kockára vágott karalábék. Őket is pirítom az addigi alappal, sózom, ízlés szerint teszek bele szárított tárkonyt (sajna nem volt friss) Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje és lefedem, kis lángon párolom. Amikor félig puha, jöhet a zöldborsó (nekem mirelit).
Ha minden majdnem puha, hozzáadom a felszeletelt gombát. Ha forr, egy tálba beleöntöm a tejszínt, hozzámerek néhány merőkanál levest és közben kikeverem a két alapanyagot (hőkiegyenlítek), lassan hozzákeverem a forró leveshez és amíg újraforr, beleszórom a vágott petrezselymet és gyakran kevergetem. Amikor újra forr, kész is a leves.
Langyos állapotban adom hozzá a kifacsart citromlét, hogy a vitamin tartalmából kevesebbet veszítsen.
Zsuzsanna Bárdi receptje, aki a Ketkes – Mit főzzek holnap? Recept ötletek tőletek Facebook csoport tagja.