Garantált kedvenc lesz otthon ez a recept. A brownie már önmagában is fantasztikus süti, a kókusztól pedig még szuperebb lesz. Nem mellesleg nagyon egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
Brownie:
150 g kristálycukor
130 g vaj vagy margarin
fél dl víz
90 g liszt
1 csipet só
2 nagy tojás
fél csomag vaníliás cukor
400 g étcsoki (apróra vágva)
Kókuszos díszítés:
7 nagyobb tojás fehérje
160 g kristálycukor
400 g kókuszreszelék
0,5 dl tejföl
1 vaníliarúd (kikaparva)
1 narancs reszt héja (elhagyható)
Máz és díszítés:
500 g étcsoki (apróra vágva)
70 g vaj vagy margarin
70 g kristálycukor
500 ml habtejszín
40 db sótlan pörkölt mandula
- 180 fokra melegítjük elő a sütőt. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük margarinnal. A csokit egy közepes méretű keverőtálba tesszük.
- Egy serpenyőben összeforraljuk a cukrot, a vajat és a vizet. Ráöntjük a csokira és kb. 1 percig állni hagyjuk. Ez után simára keverjük a masszát. Ebbe jön még a liszt, a só, a tojások és a vanília. Alaposan összekeverjük az egészet.
- A masszákat a sütőpapíros tepsire öntjük és elegyengetjük. 15 percig sütjük, amíg a brownie teteje száraz és repedezett nem lesz. Egy sütőrácson kihűtjük a tésztát, majd a fagyasztóba tesszük fél órára.
- Hőálló tálban összekeverjük a tojásfehérjét a cukorral. Ezt forrásban lévő víz fölé tesszük és addig mixeljük, amíg meleg nem lesz és a cukor el nem olvad (kb. 2 percig). Levesszük a forró vizes fazékról.
- Elektromos habverővel a tojásfehérjéket teljesen keményre verjük (kb. 8 percig) Beleöntjük a kókuszreszeléket, a vaníliát és a reszelt narancshéjat. Egyenletesen eloszlatjuk a masszát a brownie-n. 30 percig sütjük, amíg a kókuszos réteg megszilárdul és egy picit barnás színű nem lesz. Egy sütőrácson kihűtjük és kb. 4 órára a hűtőbe tesszük (még jobb, ha egész éjszakára).
- Egy nagy keverőtálba összekeverjük a darabokra vágott csokit a vajjal és a cukorral. Egy közepes serpenyőben felforraljuk a tejszínt. Ezt ráöntjük a csokira és kb. 1 percig állni hagyjuk. Ez után addig keverjük, amíg a csoki el nem olvad és az egész massza sima nem lesz. Kb 10 percig hűlni hagyjuk.
- Mindeközben a kihűlt brownie széleit éles késsel levagdossuk. Nagyjából 5 cm oldalú kockákra vágjuk és rácsra helyezzük őket. (A rács alá tegyünk sütőpapírt.) Minden kockára tegyünk 1 mandulát. A csokis masszánkat öntsük jó vastagon a brownie-k tetejére. Igyekezzünk az oldalakra is kenni a csokiból. (Ha nagyon besűrűsödik a csoki gőz fölött újramelegítjük.) Kb 1 órán keresztül hűtőben tároljuk a sütinket. Jó étvágyat hozzá!